Classificazione delle birre

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Produzione del vino

por Nadia Luongo

TECNICHE DI CONSERVAZIONE

por Mattia Ciabattoni

LE FERMENTAZIONI

por Gabriela Chirtoaca

La pasticceria

por Giuliana Camarda

CHIARE (O BIONDE)

LAGER, ALE DORATE

COLORE

AMBRATE (O ROSSE)

ALE, PALE ALE, INDIA PALE ALE

SCURE (O NERE)

STOUT, PORTER, BROWN ALE, LAGER SCURE

CLASSIFICAZIONE DELLE BIRRE

MATERIE PRIME

BIRRE AROMATIZZATE

BIRRE BIOLOGICHE

BIRRE DI FRUMENTO

BIRRE DI PURO MALTO

ALLA FERMENTAZIONE

FERMENTAZIONE SPONTANEA LIEVITI SELVATICI

IRISH

LAMBIC

BASSA FERMENTAZIONE: LIEVITO SACCAROMYCES CARLSBERGENSIS T° 7-9°C

PILS

ICE BEER

EXPORT

BOCK

LAGER

ALTA FERMENTAZIONE: LIEVITO SACCAROMYCES CEREVISIAE T° 15-22°C

TRAPPISTE

MUNCHNER

WEIZEN TEDESCHE/BLANCHE BELGHE

STOUT /PORTER

ALE

GRADO ALCOLICO

BIRRA "DOPPIO MALTO"

OLTRE I 5%

BIRRA SPECIALE

DA 4,3 A 5%

NORMALE

BIRRA LEGGERA

DA 3,6 A 4,3%

BIRRA ANALCOLICA

DA 1 A 2,6%