Dulce Valentiña S.A.S

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LEY 1098 DE 2006

por Esteban Kmargo

Formación Profesional Integral del SENA.

por MARIA DEL ROSARIO TOSCANO ARDILA

Modelos de Comunicacion.

por Jibel Rojas

Decreto 2200 de 2005.

por Daniela Jimenez

Fabio Parra García Grupo 302582_10

Actividad comercial

procesamiento y comercialización de dulces caseros como son las mermeladas

5 años en el mercado

áreas de la empresa

PRODUCTO TERMINADO

Embalado en cajas de 12 UND

Almacenamiento

Muestreo calidad

Comercialización

COCCION

tanque de mezclado al vapor

Se agregan aditivos

Concentrador

Envasado

CORTE Y TROZADO

Escaldado, trozado y despulpado

Proceso de 2 horas

Frecuencia 1 o 2 veces al día

LABORATORIO DE CALIDAD

El control de calidad

Muestras de laboratorio

Pesado lavado selección

RECEPCION DE FRUTAS E INSUMOS

Las frutas se reciben, luego se lavan y se seleccionan (clasifican) por tipo de fruta verificando su estado de calidad

La inspección de las frutas e insumos se hace por observación directa y previa aprobación del supervisor

Dulce Valentiña S.A.S

Etapas del proceso

FASE 4: CONTROLANDO CALIDAD PARA EL DESPACHO

FASE 3: CONTROLANDO LA CALIDAD EN EL PRODUCTO

FASE 2: CONTROLANDO LA CALIDAD EN EL PROCESO

FASE 1: PROCESAMIENTO DE MERMELADAS

Ubicación

Sincelejo, Sucre Colombia