etileno
El etileno es la fitohormona responsable de los procesos de estrés en las plantas, así como la maduración de los frutos, además de la senescencia de hojas y flores y de la abscisión del fruto. La famosa frase de que "una manzana podrida echa a perder el cesto" tiene su fundamento científico precisamente en el etileno puesto que, cuando una fruta madura desprende etileno, acelera la maduración de las frutas que la rodean.
propoiedades
PROPIEDADES QUIMICAS
SOLUBILIDAD DE AGUA: 3.5 mg a 17° C
ACIDEZ (pka):
PROPIEDADES FÍSICAS
FÓRMULA MOLECULAR: CH2=CH2
MASA MOLECULAR UMA UNIDAD DE MASA ATÓMICA, DALTON: 28.05 g/mol
APARIENCIA: Gas incoloro.
DENSIDAD: 1178 kg/m3
ESTADO DE AGREGACIÓN: gas
PUNTO DE FUSIÓN: -169.2 °C
PUNTO DE EBULLICIÓN: -103.7 °C
TEMPERATURA CRITICA : 9.90 °C
PRESIÓN CRITICA: 50.7 Atm.
dato curios
por que una manzana podrida pudre alas damas
Es por un gas que emiten las frutas al empezar a madurar, un gas que la manzana produce en grandes cantidades
Topic principal
caracteristicas
morfologica fisiologicas
correspondiendo a frutos pequeños y esféricos,
lisos y brillantes (Sudzuki, 1988). Dentro de los
“berries”, la zarzaparrilla se caracteriza por presentar
una mayor vida de postcosecha, siendo superior a frutilla
y frambuesa. Al igual que frutilla y frambuesa,
las zarzaparrillas presentan un patrón respiratorio noclimatéricas.
Es decir, no se produce un alza dramática
en la tasa respiratoria en la madurez. Sin embargo,
ésta puede ser bastante alta sobre todo a altas temperaturas.
Por otro lado, la tasa de producción de etileno
en muy baja incluso a una temperatura de 5°C (Figura
1 y Tabla
organización
El etileno o eteno es un compuesto químico orgánico formado por dos átomos de carbono enlazados mediante un doble enlace. Es uno de los productos químicos más importantes de la industria química, siendo el compuesto orgánico más utilizado en todo el mundo.3 Casi el 60% de su producción industrial se utiliza para obtener polietileno.4 El etileno es también una hormona natural de las plantas, usada en la agricultura para forzar la maduración de las frutas.
cuidados
Mantener la calidad del cultivo después de la cosecha es de suma importancia para cualquier productor o distribuidor de frutas, hortalizas y flores dirigidas al mercado de productos frescos. Este artículo se refiere a dos factores importantes relacionados con la calidad poscosecha de las frutas, las hortalizas y las flores de corte: la respiración y el etileno.
Subtema
