HISTORIA DE LA EVOLUCION DE LA ALIMENTACION HUMANA
LA AGRICULTURA EN LA PREHISTORIA
COMENZO DURANTE EL NEOLITICO, HACE UNOS 10,000 AÑOS Y AHORA UN NUEO ESTUDIO SUGIERE QUE EL INICIO Y EXTINSION DE ESA PRACTICA NO FUE OBRA DE UN ÚNICO GRUPO, SINO QUE SE PRODUJO EN MULTIPLES POBLACIONES CERCANAS.
LA CAZA Y RECOLECCION
DURANTE EL PALEOLÍTICO LOS SERES HUMANOS VIVIAN FUNDAMENTALMENTE DE LA CABEZA, LA CAZA, LA PESCA Y LA RECOLECCION DE FRUTOS Y VEGETALES SOLVESTRES.
MODERNO
CAMBIO EN LA DIETA TRADICIONAL POR EL ALTO CONSUMO DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS
LA AGRICULTURA EN LA ACTUALIDAD
SE CARACTERIZA POR HACER USO DE LA TECNOLOGÍA PARA SER EFICIENTE Y PRODUCTIVA, TANTO, EN CANTIDAD COMO CALIDAD.
INDEPENDIENTEMENTE
CREACION DE PLATILLOS TÍPICOS REGIONALES, POR EJEMPLO EL MOLE POBLANO
COLONIAL
MESTIZAJE ALIMENTARIO GRACIAS A LA INTRODUCCION DE UEVOS INGREDIENTES DE ORIGEN EUROPEOS Y ASIÁTICO
PREHISPANICA
TIENE COMO INGREDIENTES PRINCIPALES EL MAIZ, CHILE, FRIJOL, CALABAZA, AGUACATE Y TOMATE.
