LA TENUE PROFESSIONNELLE

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Etablir un bilan technique et le protocole d'application des produits de soin capillaire en tenant compte des règles d'hygiène , de sécurité et d'ergonomie en 1h 30 sur modèle ayant les cheveux de type boucle frisé ou crépus

por borges vania

PUISSANCE

por Vasselon Mathieu

AMDEC machine (FMECA)

por MOON AZZOUZI

Référentiel BTS CG

por H SIDRI

LA TENUE PROFESSIONNELLE

CHAUSSURES DE SÉCURITÉ

En cuir, sans lacet ,à bout coqué et semelle antidérapante .Évite les chutes, les chocs et les brûlures

VESTE DE CUISINE

En coton à col droit elle sert à protéger le corps des brûlures et des salissures. Elle doit pouvoir bouillir ,supporter l'eau de javel et de ce fait est traditionnellement blanche

COIFFE PROFESSIONNELLE

Toque, calot , charlotte :évite aux cheveux de tomber dans les aliments

LES BIJOUX

Seule l'alliance est acceptée pour des raisons d'hygiène et de sécurité

TORCHONS

Utilisé exclusivement pour prendre les plats chauds

PANTALON DE CUISINE

En coton et traditionnellement pied de poule bleu et blanc

TABLIER

Avec ou sans bavette sert à protéger le pantalon et le bas du corps des salissures ou brûlures