Lípidos y proteínas

- Funciones estructurales o protectoras - Vitaminas o pigmentos - Almacenamiento de energía - Impermeabilizantes

Lípidos y proteínas

Lípidos

Clases de lípidos

Fosfolípidos

Esfingomielinas (También consideradas como esfingolípidos)

Fosfoglicéridos

Precursor de los fosfoglicéridos

Bases estructurales de las membranas

Isoprenoides

Divididos en terpenos y esteroides

Formados por estructuras de 5 carbonos (unidades de isopreno)

Ésteres de ceras

Cera de abeja (ejemplo de una cera)

Mezclas de lípidos no polares

Triacilgliceroles

Almacenamiento y transporte de ácidos grasos

Carecen de carga

Glicerol esterificado con 3 ácidos grasos (normalmente diferentes)

Ácidos grasos

Cadenas de entre 12 y 20 carbonos

Divididos en no esenciales (sintetizables) y esenciales (se obtienen de los alimentos)

Ácidos grasos saturados (no poseen doble enlace) A.G. insaturados (poseen doble enlace)

Proteínas

20 aminoácidos esenciales

Grupos R polares, sin carga

Grupos R alifáticos, no polares

Grupos R con carga (-)

Grupos R con carga (+)

Grupos R aromáticos

Estructuras primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria

Carbono α quiral unido a: -Grupo amino -Grupo carboxilo -Grupo R

-Péptidos (2 a 10 aminoácidos) -Oligopéptidos (11 a 49 aa) -Polipéptidos (50+ aa)

Cadenas de L-α-aminoácidos (monómeros de la proteína)