TECNICAS PARA CONSERVAR LOS ALIMENTOS A TRAVES DEL TIEMPO

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por alexander fuentes

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manejo de la cadena de frío

por Brenda Mateus

Áreas protegidas del Ecuador: Es un espacio geográfico, dedicado y gestionado a la conservación a largo plazo de la naturaleza y sus servicios ecosistémicos

por sofia calvopiña

SE SIGUE INVESTIGANDO 2012 En la conservacion de alimentos medio de impulsos eléctricos, mágneticos para inhibir los efectos antimicrobianos.

UHT 1970 La tecnica de temperaturas altas para esterilizar la leche.

ENVASADO AL VACIO 1960 Esta tecnica que elimina todo el aire de los envases que se aplico a la cocina por Georges Praulus.

RADIACION IONIZANTE 1900 Exposición de la comida a la radiación electromagnética, mejorando sus cualidades de conservación las primeras patentes fueron en 1903.

APERTIZACION 1790 Nicolas Appert, inventa la esterilización y las primeras latas hermeticas

HIELO Y NIEVE 1013 Los Romanos envolvian los peces para tsportarlos.

CURADO 1013 Utilizado tambien en Roma junto con salmuera para conservar la carne y las verduras.

FERMENTACION 8010 AC Empleada por los Sumarios para hacer pan cerveza y vino

FUEGO

400000 AC Utilizado por el hombre Prehispanico

TECNICAS PARA CONSERVAR LOS ALIMENTOS A TRAVES DEL TIEMPO

REFRIGERACION 1910 Aparece el primer refrigerador electrico doméstico inventado en 1913.

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