spumante

Honelako gehiago

FERMENTAZIONI

silvia cerchia‑k egina

LE FERMENTAZIONI

Gabriela Chirtoaca‑k egina

BIOTECNOLOGIE

Andrea Retti‑k egina

il metabolismo cellulare

Dalia bonetti‑k egina

spumante

vini frizzanti

metodo charmat

fermentazione in autoclave

metodo classico

Denominazione e Residuo Zuccherino (g/l) Pas dosé < 3 Extra brut ≤ 6 Brut< 12 Extra dry 12-17 Dry o Sec 17-32 Demi sec 32-50 Dolce o Doux > 50

sboccamento

imbottigliamento champagnotte resistenti

passaggio per altri 3 mesi in acciao

liqueur de tirage

passaggio in acciaio per la decantazione delle fecce

raccolta uva veloce