Aplicaciones de la Biotecnología en Alimentos

Lisää tämän kaltaisia

BIOLOGIA III

luonut Francisco Eduardo Bello Bermudez

Saccharomyces cerevisiae

luonut Isabel QV

energias convencionales y no convencionales

luonut Fernanda caro

IQUITOS

luonut Yina Gonzales fernandez

Biomasa Microbiana

-Alimentación para ganado -Alimentación Humana

Aplicaciones de la Biotecnología en Alimentos

Tecnologia para el tratamiento de desechos de la industria agroalimentaria

Enzimas

-Alfa Amilasa -Lipasas -Proteasas -Celuiasas

Aditivos

Saborizantes

Colorantes y Antioxidantes

-Antiocianina -Caroteno

Ácidos Orgánicos

-Vinagre -Ácido Cítrico

Glutamato Monosódico

Mejoramiento Genético en especies que se usan como Alimentos

- Maíz: Resistencia a factores ambientales. -Tomate: Mejoramiento de Textura, mayor vida de anaquel.

Alimentos Fermentados

Salsas

-Soja

Carnes Curadas

Panificación

Lácteos

-Quesos -Yogurth

Bebidas Alcohólicas

No Destiladas

-Vino -Cerveza -Sidra

Destiladas

-Whisky -Tequila -Mezcal

Aceítes

-Oleíco

Mieles y Jarabes

-Jarabes de alta fructuosa -Mieles de Almidones -Camote