Aplicaciones de la Biotecnología en Alimentos

Ver más

El pH

por Nicolás Leon

LAS PROTEÍNAS

por RUSDVI RUEDA MONTOYA

Gluconeogenesis

por Sayra Patricia Gonzalez Martinez

PROPIEDADES FISICO QUIMICAS DE LOS ALIMENTOS

por Jazmin Muñoz

Biomasa Microbiana

-Alimentación para ganado -Alimentación Humana

Aplicaciones de la Biotecnología en Alimentos

Tecnologia para el tratamiento de desechos de la industria agroalimentaria

Enzimas

-Alfa Amilasa -Lipasas -Proteasas -Celuiasas

Aditivos

Saborizantes

Colorantes y Antioxidantes

-Antiocianina -Caroteno

Ácidos Orgánicos

-Vinagre -Ácido Cítrico

Glutamato Monosódico

Mejoramiento Genético en especies que se usan como Alimentos

- Maíz: Resistencia a factores ambientales. -Tomate: Mejoramiento de Textura, mayor vida de anaquel.

Alimentos Fermentados

Salsas

-Soja

Carnes Curadas

Panificación

Lácteos

-Quesos -Yogurth

Bebidas Alcohólicas

No Destiladas

-Vino -Cerveza -Sidra

Destiladas

-Whisky -Tequila -Mezcal

Aceítes

-Oleíco

Mieles y Jarabes

-Jarabes de alta fructuosa -Mieles de Almidones -Camote