作者:Liliana Galindo 8 年以前
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Aplicaciones de la Biotecnología en Alimentos
Biomasa Microbiana
-Alimentación para ganado -Alimentación Humana
Aplicaciones de la Biotecnología en Alimentos
Tecnologia para el tratamiento de desechos de la industria agroalimentaria
Enzimas
-Alfa Amilasa -Lipasas -Proteasas -Celuiasas
Aditivos
Saborizantes
Colorantes y Antioxidantes
-Antiocianina -Caroteno
Ácidos Orgánicos
-Vinagre -Ácido Cítrico
Glutamato Monosódico
Mejoramiento Genético en especies que se usan como Alimentos
- Maíz: Resistencia a factores ambientales. -Tomate: Mejoramiento de Textura, mayor vida de anaquel.
Alimentos Fermentados
Salsas
-Soja
Carnes Curadas
Panificación
Lácteos
-Quesos -Yogurth
Bebidas Alcohólicas
No Destiladas
-Vino -Cerveza -Sidra
Destiladas
-Whisky -Tequila -Mezcal
Aceítes
-Oleíco
Mieles y Jarabes
-Jarabes de alta fructuosa -Mieles de Almidones -Camote