Elikagaien kontzerbatzioa

Még több ilyen

Temperaturas extremas

Szerző: Dennia Zulay VASQUEZ VALENCIA

Teoría de Spaulding

Szerző: Perlita Dominguez

BIOSEGURIDAD APLICADA A LA ESTETICA Y BELLEZA ORNAMENTAL

Szerző: Luz Stella Valladares

TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Szerző: pablo marcon

Elikagaien kontzerbatzioa

HARTZIDURAREN BIDEZ KONTSERBATZEA

Elikagai batzuetatik beste elikagai desberdin lor ditzakegu, eta elikagai berri horiek hobetu kontzerbatuko dira

IRRADIAZIOAREN BIDEZ KONTSERBATZEA

Irradiazioaren bidez mikroorganismoak hiltzen dira

KEZTATZEAREN BIDEZ KONTSERBATZEA

Egurren sortutako keen bidez, mikroorganismoak hiltzen dira

GEHIGARRIEN BIDEZ KONTSERBATZEA

Substantzia kimikoak jartzea da kontzerbatzioarako

Gehigarri artifizialak

Gehigarri naturalak

HUTSEAN ONTZIRATZEA:

Oxigenoa kentzen datza mikroorganismoak hiltzeko

DESHIDRATAZIOAREN BIDEZ KONTSERBATZEA

Liofilizazioa

100% ura galdu

Lehortzea

Ura galdu eta aire lehorra aplikatu

BEROAN KONTSERBATZEA

UHT

mikroorganismoak hil eta mantenugaiak ez dira alferrikaltzen (180Cº 2seg)

Esterilizazioa

mikrobio guztiak hiltzeko (100Cº)

Pasteurizazioa

mikroorganismoak suntsitu eta propietateak ez dira aldatzen

HOTZEAN KONTSERBATZEA

Ultraizoztea

-35Cº -150Cº

Izoztea

0Cº -18Cº

Hoztea

0Cº -8Cº