Elikagaien kontzerbatzioa

Mai multe ca aceasta

METODOS DE CONSERVACIONES DE ALIMENTOS

după Leovardo Hernández

Caso clínico

după Camila FB

HISTORIA , EVOLUCIÓN Y TENDENCIAS DE LA INSTRUMENTACIÓN QUIRÚRGICA

după Natalia Martinez Murcia

Asepsia y antisepsia

după Javier Aranda

Elikagaien kontzerbatzioa

HARTZIDURAREN BIDEZ KONTSERBATZEA

Elikagai batzuetatik beste elikagai desberdin lor ditzakegu, eta elikagai berri horiek hobetu kontzerbatuko dira

IRRADIAZIOAREN BIDEZ KONTSERBATZEA

Irradiazioaren bidez mikroorganismoak hiltzen dira

KEZTATZEAREN BIDEZ KONTSERBATZEA

Egurren sortutako keen bidez, mikroorganismoak hiltzen dira

GEHIGARRIEN BIDEZ KONTSERBATZEA

Substantzia kimikoak jartzea da kontzerbatzioarako

Gehigarri artifizialak

Gehigarri naturalak

HUTSEAN ONTZIRATZEA:

Oxigenoa kentzen datza mikroorganismoak hiltzeko

DESHIDRATAZIOAREN BIDEZ KONTSERBATZEA

Liofilizazioa

100% ura galdu

Lehortzea

Ura galdu eta aire lehorra aplikatu

BEROAN KONTSERBATZEA

UHT

mikroorganismoak hil eta mantenugaiak ez dira alferrikaltzen (180Cº 2seg)

Esterilizazioa

mikrobio guztiak hiltzeko (100Cº)

Pasteurizazioa

mikroorganismoak suntsitu eta propietateak ez dira aldatzen

HOTZEAN KONTSERBATZEA

Ultraizoztea

-35Cº -150Cº

Izoztea

0Cº -18Cº

Hoztea

0Cº -8Cº