yogur

Più simili a questo

ANALISIS SOCIOLOGICO: 9 REINAS

da Melissa De la Cruz

METODOLOGÍA DE LAS 5 Ss

da Elizabet Vera

COMUNICACIÓN ASERTIVA Y EFECTIVA

da Eugenia Amparo Ciro Castro

circuito electrico

da karent franco

yogur

1.selección de proveedores

documentación

evaluación

validación

3. almacenamiento material primas

otros ingredientes

cultivos

leche cruda

5. pasteurización

verificación temperatura

enfriamiento

calentamiento

7. inoculación de cultivos

mezcla

adición

9. enfriamiento

verificación

reducción 4-6ºC

11. envasado

etiquetado

sellado

llenado

13. distribución

trasporte refrigerado

15. verificación contínua

trazabilidad

acciones correctoras

3. almacenamiento materias primas

saborizantes

endulzantes

cultivos lácticos

leche

4. estandarización de la leche

control de calidad

ajustes

6. homogeneización

proceso

8. fermentación

monitoreo

incubación

10. mezclado ingredientes adicionales

control

añadido

12. almacenamiento final

refrigeración 2-4ºC

14.control final de calidad

evaluación sensorial

pruebas microbiológicas