Carnes, pescados y huevos

More like this

ANALISIS DE CENIZAS

by MARTINEZ ESPINOZA MARTINEZ ESPINOZA

TARWI

by Adriana Horna

FISIOLOGÍA RENAL

by LAURA ESTEFANIA BUENAVENTURA CHAGUENDO

EL DESARROLLO EMBRIONARIO

by Gonzalo Monza

Carnes, pescados y huevos

Huevos

Agua

Vitaminas (B1, B2, B12, A, D y E).

Minerales (hierro y fosfato)

Carbohidratos (muy escasos)

Lípidos (ácidos grasos saturados, colesterol)

Proteínas (menor contenido)

Estructura

Yema: alto valor biológico

Clara: próxima a la proteína ideal

Cáscara: recubrimiento protector

Pescados

Comercialización

Ahumados

En salmuera o desecados

En conserva

Congelados (mejor conservación)

Frescos

Agua (entre el 70% y el 80%)

Vitaminas (A, D y C)

Minerales (calcio, magnesio y fósforo)

Carbohidratos (escaso)

Lípidos

Carnes

Carnes más consumidas: cerdo, cordero, vacuno, pollo y carne de caza

Nutrientes

Agua (60% u 80% del total)

Vitaminas (B12, riboflavina, tiamina y niacina)

Minerales (hierro)

Carbohidratos

Lípidos (variable)

Proteínas