Carnes, pescados y huevos

更多类似内容

EL DESARROLLO EMBRIONARIO

由Gonzalo Monza

LA CARNE

由Sandi Tatiana Talero Vargas

PROCESOS ENERGETICOS EN LOS SERES VIVOS

由PABLO MORILLO

LAS PARTES DE LA PLANTA Y SUS FUNCIONES

由Vianeth Castillo

Carnes, pescados y huevos

Huevos

Agua

Vitaminas (B1, B2, B12, A, D y E).

Minerales (hierro y fosfato)

Carbohidratos (muy escasos)

Lípidos (ácidos grasos saturados, colesterol)

Proteínas (menor contenido)

Estructura

Yema: alto valor biológico

Clara: próxima a la proteína ideal

Cáscara: recubrimiento protector

Pescados

Comercialización

Ahumados

En salmuera o desecados

En conserva

Congelados (mejor conservación)

Frescos

Agua (entre el 70% y el 80%)

Vitaminas (A, D y C)

Minerales (calcio, magnesio y fósforo)

Carbohidratos (escaso)

Lípidos

Carnes

Carnes más consumidas: cerdo, cordero, vacuno, pollo y carne de caza

Nutrientes

Agua (60% u 80% del total)

Vitaminas (B12, riboflavina, tiamina y niacina)

Minerales (hierro)

Carbohidratos

Lípidos (variable)

Proteínas