ESTUDIO DE CASO: NI DEMASIADA, NI POCA: PARA ENTENDER LAS GRASAS DE LOS ALIMENTOS

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5. LA TORTA DECHOCOLATE CONTIENE OTRAS FUENTES DE COLESTEROL. ¿CUÁLESSON ÉSTAS? (INGREDIENTES: HARINAS, AZÚCAR, MANTEQUILLA,HUEVOS, LECHE, VAINILLA, POLVO PARA HORNEAR, CHOCOLATE).

Fuentes de colesterol

Chocolate

8 mg

Leche

29 mg

Mantequilla

286 mg

Huevos

Contenido de colesterol

492 mg

4. Explique algunos de los beneficios relacionados con el aceite de oliva.

Beneficios

AYUDA A COMBATIR EL ESTREÑIMIENTO

POTENCIA EL SISTEMA INMUNOLOGICO FRENTE A LOS VIRUS

FUENTE RICA EN VITAMINAS A, D, E Y K.

HIDRATA Y TONIFICA LA PIEL

FAVORECE LA FUNCION DIGESTIVA.

MEJORA LA CIRCULACION

3. ¿Qué tipos de grasas se encuentras en este alimento (salmón) ? ¿Cuál es la diferencia entre la grasa que se encuentra en el salmón y la del bistec y papas fritas?

Diferencia

Bistec contiene grasa saturadas

Las papas fritas presentan grasas trans que han sido sometidos a hidrogenación y su consumo excesivo es perjudicial para la salud

Salmón contiene grasas monoinsaturadas y polinsaturada en omega-3. Estas grasas ayudan a reducir el colesterol total.

Tipo de grasa

Acidos grasos poliinsaturados de cadena larga omega-3,

Contiene altos contenidos de ácidos grasos monoinsaturados

2. Julia come ensaladas, yogur o cereal, bajos en contenido graso, y se siente cansada y más sensible a las bajas temperaturas. Explique los factores dietéticos que pueden causar algunos de los síntomas que presenta.

Las grasas forman parte de la nutrición cerebral, repercuten en la síntesis de neurotransmisores esenciales para mantener nuestro equilibrio mental y nuestra función intelectual. Omega 3 ( EPA,DHA, Linolénico) son esenciales para el buen funcionamiento cerebral.

Bajo Consumo de grasas genera

Termorregulación inestable

Cansancio

Déficit cognitivo

Trastornos del humor

1. Explique el tipo de grasas, así como las propiedades de cada tipo, que se encuentra en este bistec y papas fritas.

Propiedades

Carbohidratos. Proteínas

Proteínas, hierro. Vitamina 6 Vitamina 12

Tipos de grasas

Papas fritas

Grasas Trans

Bistec

Grasas saturadas