Ácidos orgánicos

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El hombre es una unidad biopsicosocial.

door Valeria Cedeño

El ser humano es un ser Biopsicosocial.

door Sarah y Tafii

Proyecto Educativo Nacional

door Gabriel Díaz

CLASES DE MUROS

door jeanpierre cordero

ÁCIDOS ORGÁNICOS

Generalidades

influyen

estabilidad

Microbiológica

Potencian

SO2

Color

pH

característica organolépticas

Acidez

Frescura

Calidad

grupos funcionales

OH

COOH

Determinaciones

individual

Cromatografía

Enzimático

HPLC

Acidez volátil

Jaulmes

Acidez total

alcalimetría- acidimetría

Origen

Fermentación Maloláctica

Acético

Láctico

Fermentación alcohólica

Succínico

butírico

proiónico

láctico

acético

uva

enfermedades

gluocurónico

glucónico

Evolución

Disminución

combustión respiratoria

neutralización

dilución

Máximo

envero

30 g/L

oxidación de azúcares

Málico

Tartárico

Cítrico