ČOKOLADA

Meer zoals dit

Tornada

door Tomáš Rochl

Mapa uma za Bounty - 36/2024

door Mina Djurdjevic

JABUKA

door Zagorka Vujacic

Upravljanje zalihama

door anamari anđelić

ČOKOLADA

proizvodi slični čokoladi (šećerne ploče)

Subtopic

u ovim je proizvodima kakaov maslac zamijenjen biljnim maslacem pa je proizvod slabije kakvoće

moraju nositi oznaku na ambalaži i sadržavati najmanje 5% kakaovog praha

o čokoladi

ne smije stajati u hladnjaku jer takva čokolada ne izgleda lijepo

osjetljiva je na svijetlo, a upija strane mirise i vlagu

prije oblikovanja čokolade mogu se dodati lješnjaci, bademi , riža...

nakon obrade stavlja se u kalupe

danas se proizvode različite vrste čokolada

proizvod dobiven odgovarajućom tehnološkom obradom kakaove mase, kakaova maslaca, aroma itd..

čokolada se još upotrebljava kod

likera ( čokoladni liker)

slastičarskih proizvoda ( čajno pecivo, vafli i sl.)

vrste čokolade

čokoladni desert

skupna pakiranja desertnih proizvoda prodaju se ka bombonjere

mogu biti punjeni ,a i ne moraju

proizvod veličine jednog zalogaja koji se sastoji od punjene čokolade

punjena čokolada

dobiva se ulijevanjem tekuće čokolade u kalupe , a nakon hlađenja dodaje se nadjev i zatvara slojem čokolade

bijela čokolada

proizvod dobiven od kakaovog maslaca, mlijeka ili mliječnih proizvoda i šećera

mliječna čokolada

proizvod dobiven od kakaovih sastojaka , šećera i mlijeka ili mliječnih proizvoda

čokolada za jelo i kuhanje

pušta se u prodaju bez posebnih oznaka ii dodataka