Evolución de la alimentación en México

Meer zoals dit

El Sector Terciario

door José María Llamas del Valle

Descubrimientos de los siglos xv y xvi

door Alba Marquez

EL NEOIMPERIALISMO Y LA DESCOLONIZACIÓN PARA LA IDENTIDAD CULTURAL EN AMÉRICA LATINA Y MÉXICO.

door Daniela Lugo

Paleolítico, Neolítico y el Hombre de Guitarreros

door Jos Toedo

Evolución de la alimentación en México

Epoca Moderna

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQHJOQEnrkCm0CyPpnVDZ5hxM9bzAj9oh2nQQ&s

1944 dietas vegetarianas y veganas

Cambio de la dieta tradicional mexicana por consumo de productos industrializados

Globalización alimentaria

Época Independiente

Platillos regionales

Se introduce la comida francesa

Epoca Colonial

Frien en manteca de puerco y aceite de olivo el trigo y se introducen hiervas y especies

Campo: trigo y azúcar de caña

Invasión de ganado vacuno, porcino, bovino, huevos, pollo, así como arroz, garbanzo, manzana, naranja, melocotón y peras.

Mestizaje alimentario, colonial

Período Postclásico

Dieta tradicional mexicana

Desarrollan la chinanpa y milpa

Imperio Azteca y conquista española

Período Epiclásico

Carne de guajolote, venado, armadillo, iguana, rana, e insectos

Consumo de: habas, cacahuates, frijol, yuca, verduras, spirulina, chiles, pescado, nopal, frutas (tunas), aguacate, calabaza, cacao

Florece la cultura maya y zapoteca

Período Neolítico

Se realizan las primeras plantaciones

Agricultura y ganadería: cultivo de frijol, chile, aguacate, tomate, calabaza, y maíz

Período Mesolítico

Flores: raíces, frutos y cactus

Inicia la pesca

Continua recolección de frutas y cereales

Período Paleolítico

Uso de fuego

Cacería animales

Recolección de frutas y vegetales comestibles (semillas, granos)