Evolución de la alimentación en México

Meer zoals dit

Interacción de Poblaciones /Donaldo Cáceres

door Donaldo Cáceres

Peces migratorios

door Sandra Baldovino

PRINCIPALES TEORIAS ECONOMICAS

door GERARDO NAVARRO

áreas de aplicación de las TIC’s

door Briceida Vargas Martinez

Evolución de la alimentación en México

Epoca Moderna

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1944 dietas vegetarianas y veganas

Cambio de la dieta tradicional mexicana por consumo de productos industrializados

Globalización alimentaria

Época Independiente

Platillos regionales

Se introduce la comida francesa

Epoca Colonial

Frien en manteca de puerco y aceite de olivo el trigo y se introducen hiervas y especies

Campo: trigo y azúcar de caña

Invasión de ganado vacuno, porcino, bovino, huevos, pollo, así como arroz, garbanzo, manzana, naranja, melocotón y peras.

Mestizaje alimentario, colonial

Período Postclásico

Dieta tradicional mexicana

Desarrollan la chinanpa y milpa

Imperio Azteca y conquista española

Período Epiclásico

Carne de guajolote, venado, armadillo, iguana, rana, e insectos

Consumo de: habas, cacahuates, frijol, yuca, verduras, spirulina, chiles, pescado, nopal, frutas (tunas), aguacate, calabaza, cacao

Florece la cultura maya y zapoteca

Período Neolítico

Se realizan las primeras plantaciones

Agricultura y ganadería: cultivo de frijol, chile, aguacate, tomate, calabaza, y maíz

Período Mesolítico

Flores: raíces, frutos y cactus

Inicia la pesca

Continua recolección de frutas y cereales

Período Paleolítico

Uso de fuego

Cacería animales

Recolección de frutas y vegetales comestibles (semillas, granos)