Proceso Productivo Del Sector Lácteo

Mer som dette

Sistema Fisico

Ved Giannina Menecola

tales de mileto

Ved Maria Jose Reyes

PROCESOS ENERGETICOS EN LOS SERES VIVOS

Ved PABLO MORILLO

propiedades de los gases

Ved mairet borre chaves

Proceso Productivo Del Sector Lácteo

Proceso Productivo

Almacenamiento y Distribución

Los embaces permiten que la leche mantenga su color textura y sabor

Pasteurizacion UHT

Se calienta la leche para eliminar microorganismos para el consumo humano

Estandarizacion

Se regula y ajusta el contenido de grasas y sólidos de la leche

Descremado

Es la concentración de la materia de grasa que se obtiene en la eliminación de sus componentes

Clarificacion

Es la separación de sólidos y residuos como tierra, polvo o partículas que no pueden ser filtradas

Enfriamiento

Es necesario bajar la temperatura de la leche a 4ºC para disminuir la actividad bacteriana

Acopio y Analizáis

La leche es metida a revisión donde se asegura que cumpla con las características de calidad

Leche Cruda

Inicia en las granjas de producción de leche por medio del ordeño y después es transportada a centros de acopio.

Generalidades

Nutrientes esenciales

Ácido Pantotenico

Vitamina B12

Rivoflavina

Selio

Calcio

Magnesio

Fuentes de:

Energía

Grasa

Proteina

Leche de Vaca

Propiedades

Lipidos 4%

Glucidos 4.5%

Protidos 3%

Sales Minerales 1%

Agua 87.5%

Impactos Ambientales

Emisiones

Consumo de Energía

Consumo de Agua

Vertimientos