гамма-излучение в пищевой промышленности

Więcej takich

4/3. Как выделить микроорганизмы, разрушающие целлюлозу?

przez Valery Zaitsev

Зелёные нитчатые водоросли

przez Viktoria Ryhlinskaja

Пророщування квасолі

przez Аня Бездітна

Cенсорные системы

przez Nik Kasyanov

гамма-излучение в пищевой промышленности

Стерилизация - заключительный этап консервирования.

Радиационная(Облучение)

Цель:уничтожение микроорганизмов, бактерий, вирусов или насекомых, которые могут присутстповать в пище.

Термическая

Воздушная

Паровая

Осеществляется подачей насыщенного водяного пара.

Паровая стерилизация под давлением считается наиболее эффективным методом.

Тепловая

Обработка продуктов при высокой температуре.

Приводит к гибели микроорганизмов - возбудителей порчи продуктов.

Консервирование

Для повышения срока хранения.

уничтожение микроорганизмов

Химическое

Термическое