Aminoacidos y Proteinas

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LAS PROTEÍNAS

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Proteinas

Estructura Cuaternaria: proteinas se unen entre si.

Estructura terciaria: es tridimensional, proteinas fibrosas y globulares

Estructura Primaria: es la secuencia de aminoacidos

Estructura secundaria: pliegues de cadenas de aa, tiene helices alfa y laminas beta

Caracteristicas y Propiedades Biologicas

Son especificas, codifican la informacion genetica y estan en la regulacion del metabolismo.

Tienen desnaturalizacion de la molecula por cambios en temperatura, ph y alteracion de la concetracion.

Tienen Punto Isoelectrico y se unen mediante Enlaces Peptidicos.

Funciones

otras: monelina y anticongelantes

Contractiles o motiles: actina y miosina, tubulina con dineinas y kinesinas

Inmunologica: inmunoglobulinas, fibrinogeno y trombina, toxinas bacterianas y vegetales

Estrcutural: colageno, elastina, queratina, fibroina, resilina

Reguladora: Hormonas y proteina G

Enzimatica: Reacciones quimicas

Transporte: hemoglobina, lipoproteinas, transportadores de membranas biologicas

Aminoacidos

Clasificacion

R aromaticos

Fenilalanina, tirosina, triptofano

R cargados neegativamente, presencia de grupos carboxilos

aspartato y glutamato

R polares sin carga, presentan una molecula que aumenta su polaridad

serina, prolina, treonina, cisteina, asparagina y glutamina

R cargados positivamente, poseen nitrogeno en sus cadenas

lisina, arginina e histidina

R apolares alifaticos, poseen cadenas lineales y es hidrobofa

glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, metionina

Propiedades

Enumeran N-terminal y C-terminal

Poseen centros asimetricos, son isomeros opticos o esteroisomeros "D" o "L"

Tienen su propio PI

Tienen caracter Acido-Base

Estructura

Tienen Grupo R, grupo amino, grupo carboxilo y un hidrogeno

Monomeros de Proteinas