Clostridium botulinum

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Referencias bibliográficas -Microbiología Médica de Jawetz, Melnick y Adelberg 14ªediciòn, editorial el manual moderno, S.A de C.V. México D.F 1992 págs. consultadas: 193-196 -Ecología y salud, Gabriel Fèliz Burgos, Lilia Sevilla Romero 3ªera edición, McGraw-Hill, Interamericana págs. consultadas: 302-304.

Clostridium botulinum

Profilaxis y control

Hervir productos enlatados por más de 20 minutos

Tratamiento

Administración de antitoxina trivalente (A, B y E)

Vía intravenosa

Diagnóstico

Radioinmunoensayo

Hemaglutinación pasiva

Neutralización con antitoxina específica

Enfermedades

Botulismo

Síntomas

Lactantes

Signos de parálisis

Debilidad

18-24 hrs después de ingerir comida contaminada

Dificultad para hablar

Incapacidad para deglutir

Trastornos visuales

Transmisión

Ingestión de alimentos infectados

Curados con especias

Ahumados

Empacados al vacío

Patogenia

Toxinas

A-H

Bloquea producción

Acetilcolina

Uniones sinápticas y neuromusculares

Características

Bacilo

Anaerobia

Gram +

Se encuentra en el suelo

Esporas resistentes al calor

100°C