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Pratiques

Au vignoble

Vigne se montre plus sereine

Respect de l'environnement

Très Attentif à la vie du sol depuis 20 ans

gestion du cuivre par rapport à la vie du sol

moins de cuivre qu'en conventionnel

hotel à insecte

en reflexion Agroforesterie plus poussé

BIO

HVE + VDC

Savoir Faire

Veille technique

Intervenir quand il faut et où il faut

Expérience

Parcellaire

rosé champagne écrevisse

sable rosé

6 finages

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Taille humaine

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approche paysane et pratique

Au Chai

à Venir bois des fûts issus de la propriété

Assemblage

SOLERA (65 ans) cuvée reserve

Foudre depuis 45 ans au moins

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Vinification des Terroirs et parcellaire maîtrisé

Tirage long

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Methodes

Fermentation lente et longue

Liqueur MCR

Prendre son temps

Sujet secondaire

10 ans de cave

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Elevage en Fût

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FML sur les vins

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Materiel

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Attitudes

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