Certificazione di qualità e tracciabilità degli alimenti

Mais informações

Il Cibo made in Italy è cibo di qualità, garantito e certificato..........utilizza tecnologie sostenibili

por Maria Lavinia Cuzzola

Livelli di Certificazione per Area del DigiComp 2.2

por Davide Ponzetta

Lindt

por Giacomo Gerosa

Tesi generale

por Elisa Vigolo

Certificazione di qualità e tracciabilità degli alimenti

Marchi di Qualità

Marchi più conosciuti

Specialità Tradizionale Garantita (STG)

Indicazione Geografica Protetta (IGP)

Denominazione di Origine Protetta (DOP)

Certificazione di Tracciabilità dei Prodotti Biologici

Documentazione necessaria

Dichiarazioni di conformità

Certificati di produzione e trasformazione

Organismi di controllo e certificazione

Controlli regolari durante tutte le fasi produttive

Enti certificatori riconosciuti

Certificazione BIO

Tracciabilità dal campo al prodotto finale

Norme che regolano la produzione biologica

Etichettatura dei Prodotti Enogastronomici

Tracciabilità e trasparenza

Metodo di produzione e lavorazione

Fornitore e produttore

Codice identificativo del prodotto

Informazioni facoltative

Valore nutrizionale

Origine geografica

Informazioni obbligatorie

Data di scadenza

Quantità netta

Lista ingredienti

Denominazione del prodotto

Qualità totale degli alimenti

Strumenti per garantire la qualità

Ispezioni e audit periodici

Monitoraggio e controllo dei parametri di produzione

Definizione e principi

Soddisfazione del consumatore

Controllo continuo dei processi produttivi