по bryan diaz 9 лет назад
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En la cocina de vanguardia es esencial darle a entender al comensal que debe tenerla mente abierta para experimentar los sabores que está a punto de llevar a su boca.
hacer funcionar los sentidos al degustar un plato.
Representantes
Harry Sasson
Jorge Rausch
Leonor Espinosa
objetivo
resguardar las tecnicas autoctonas
lo que se quiere lograr en la cocina tradicional es resguardar lastécnicas que se usan a la hora de cocinar un plato típico, para que así no sepierda con el pasar del tiempo la historia a la que esta conlleva y el saborrepresentativo
platos típicos colombianos