MARIO ALEXIS CORTES CASANOVA
ROSENZWEING, J. .. (1988). ADMINISTRACIÓN DE LAS ORGANIZACIONES (2ª ed.). Madrid, España: McGraw-Hill.
GUZMAN, M. .. (2000). FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACION (5ª ed.). DF, MEXICO: INTERNATIONAL THOMSON EDITORES S.A DE C. V.
su cocina y los alimentos que en esta proporcionara
caso de no hacerse de la manera correcta
ocasionar perdidas en nuestra empresa.
que permitan una
de los recursos y actividades
proceso administrativo
como la seria de acciones que conducen a un resultado
para alcanzar un obtetivo utiliza recussos
4 funciones administrativas centrales
organizar e interpretar el personal
planificar
obtener ganacias o brindar un servicio
administracion de alimentos y bebidas
organizacion
el diseño y determinación
responsabilidades
funciones
procesos
estructuras
administración
la gastronomia
el gastrónomo debe encontrar la manera
dirigir
controlar
organizar
planear
comprende la cooordinacion de hombres y recusros materiales
el significado usual sugiere el esfuerzo de grupo
identificar 4 elemntos basicos
mediante tecnicas
dentro de una organizacion
a traves de las personas
direccion hacia objetivos
el logro de ciertos objetivos
ala función que desarrolla una persona que se dedica ala actividad empresarial
por una parte a un lugar físico es
al área donde se encuentran los responsable de la institución
