administracion de alimentos y bebidas

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MARIO ALEXIS CORTES CASANOVA

ROSENZWEING, J. .. (1988). ADMINISTRACIÓN DE LAS ORGANIZACIONES (2ª ed.). Madrid, España: McGraw-Hill.

GUZMAN, M. .. (2000). FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACION (5ª ed.). DF, MEXICO: INTERNATIONAL THOMSON EDITORES S.A DE C. V.

su cocina y los alimentos que en esta proporcionara

caso de no hacerse de la manera correcta

ocasionar perdidas en nuestra empresa.

que permitan una

de los recursos y actividades

proceso administrativo

como la seria de acciones que conducen a un resultado

para alcanzar un obtetivo utiliza recussos

4 funciones administrativas centrales

organizar e interpretar el personal

planificar

obtener ganacias o brindar un servicio

administracion de alimentos y bebidas

organizacion

el diseño y determinación

responsabilidades

funciones

procesos

estructuras

administración

la gastronomia

el gastrónomo debe encontrar la manera

dirigir

controlar

organizar

planear

comprende la cooordinacion de hombres y recusros materiales

el significado usual sugiere el esfuerzo de grupo

identificar 4 elemntos basicos

mediante tecnicas

dentro de una organizacion

a traves de las personas

direccion hacia objetivos

el logro de ciertos objetivos

ala función que desarrolla una persona que se dedica ala actividad empresarial

por una parte a un lugar físico es

al área donde se encuentran los responsable de la institución