Cambios fisicoquímicos de los alimentos

更多类似内容

FERMENTACION ALCOHOLICA

由andres perez

CLASIFICACION DE DESECHOS SOLIDOS

由Adriana Guaranga

APORTE NUTRICIONAL DEL ALIMENTO EN BOVINOS

由JUAN SEBASTIAN CASTILLO CHAVEZ

Teoría evolutiva de Lamarck

由claudia rojas

Cambios fisicoquímicos de los alimentos

Cambios físicos

Un ejemplo es la vaporización del agua

Estos cambios son transitorios y reversibles, puesto que la sustancia puede recuperar su naturaleza inicial

No aparece ni desaparece ninguna sustancia

Cambios químicos

Un ejemplo es la combustión o la leche agria

Se da como resultado nuevas sustancias con cambio químico

Se generan cambios en la estructura de la materia

Nutrientes

Esta energía se utiliza para el crecimiento, reparación y reproducción, metabolismo etc..., los nutrientes se dividen en:

Micronutrientes

-Vitaminas B1, B2, B3, B12, A, C, D, E, K -Minerales -Hierro, Calcio, Zinc, Yodo, Magnesio, Fósforo, Sodio, Potasio, Cloro, Cobre, Selenio.

Macronutrientes

Comprenden lo siguiente

-Fibra alimentaria -Proteínas -Carbohidratos -Grasas

Son necesarios para que las células de un organismo puedan producir energía

Son las sustancias químicas propias de los alimentos