Cargos e funções na A&B

Ver más

ESTRUTURA CONCEITUAL BÁSICA DE CONTROLADORIA (ECBC)

por thaisa cristina

SISTEMATIZAÇÃO DA ASSISTÊNCIA DE ENFERMAGEM

por Joyce Caetano

Projeto

por Luana videira

Gestão da Cadeia de Suprimentos

por Alexandre Brito

Cargos e funções na A&B - Relação entre o cargo e o serviço

Maître (de restaurante)

Preparar planos de trabalho e escalas de revezamento.

Assessorar a gerência de RH no recrutamento, formação, avaliação e outras decisões relativas ao pessoal de seu setor;

Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais de seu restaurante;

Controlar os materiais permanentes, equipamentos e utensílios dos setores e responder pôr eles;

Fazer a escala de revezamento de pessoal do setor;

Controlar o estoque de mercadorias e utensílios;

Supervisionar todas as atividades relacionadas com o serviço de atendimento aos clientes nos restaurantes;

Tópico principal

Maître executivo

Manter um continuo programa de treinamento e motivação dos funcionários.

Fazer cumprir as metas financeiras de todos das áreas de consumo do departamento A&B;

Ser responsável por todo o treinamento dos funcionários do departamento;

Controlar todo o estoque de mercadorias e utensílios da área de A&B;

Planejar, organizar e supervisionar todas as atividades relacionadas com o serviço de atendimento aos clientes na área de A&B

Diretor da A&B

Promover reuniões periódicas entre seus gerentes e supervisores, integrando os setores que compõe o departamento.

Elaborar de 3 a 5 festivais gastronômicos por ano, incrementando a oferta de A&B;

Auxiliar o Chef na elaboração de cardápios;

Coordenar pesquisas na área de A&B, verificando tendências de mercado;

Acompanhar e respeitar os orçamentos e custos definidos para o departamento;

Prezar pela qualidade de todos os serviços que dizem respeito a comidas e bebidas;