Certificado Profesionalidad Cocina N2

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EVOLUCION DEL TRABAJO

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HOTR0408COCINA HOT093_2

MF0261_2 Técnicas culinarias. (240 horas)

UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 horas)

UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza (70 horas)

UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. (60 horas)

UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (70 horas)

MF0262_2 Productos culinarios. (170 horas)

UF0072: Decoración y exposición de platos. (60 horas)

UF0071: COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL (80 HORAS)

UF0070: Cocina creativa o de autor. (30 horas)

MF0260_2 Preelaboración y conservación de alimentos. (190 horas)

UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. (70 horas)

UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (60 horas)

UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 horas)

MF0259_2 Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. (70 horas)

MF0711_2 Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)

MP0017 Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina. (80 horas)