Le uova

Honelako gehiago

metodi di cottura

by Leone Laura

FORMA SONATA importantissima per organizzare il materiale musicale. Utilizzata fino al '900. È un modo per raccontare una storia tramite le note.

by vittoria giacobazzi

PTOF istituto Siano

by PAOLA IZZO

Its Agroalimentare per il piemonte

by claudio garoglio

Le uova

Allevamento

All'aperto

In gabbia

A terra

Sicurezza alimentare

Controllo freschezza

Evitare contaminazione crociata

Pastorizzazione

Conservazione a bassa temperatura

Proprietà Nutritive

Apporto calorico moderato

Ricchezza di vitamine e minerali

Alto contenuto Proteico

Usi in cucina

Emulsionante

Maionese

Struttarale

Pan di spagna, cake

Legante

Polpette e salse

Metodi di cottura

Cottura al vapore

in camicia

Cottura al forno

Soufflè, quiche

Frittura

Tegamino, strapazzate

Bollitura

Uova sode e alla coque

Composizione

Tuorlo

Albume

Guscio