Le uova

Mer som dette

Funzionigramma Istituto di Istruzione Secondaria Superiore "Valle Seriana"

Ved anselmo pezzoli

FORMA SONATA importantissima per organizzare il materiale musicale. Utilizzata fino al '900. È un modo per raccontare una storia tramite le note.

Ved vittoria giacobazzi

FAIR PLAY

Ved Antonella Carpita

DIRIGENTE SCOLASTICO Margherita Ricciardi

Ved Claudia Cosentino

Le uova

Allevamento

All'aperto

In gabbia

A terra

Sicurezza alimentare

Controllo freschezza

Evitare contaminazione crociata

Pastorizzazione

Conservazione a bassa temperatura

Proprietà Nutritive

Apporto calorico moderato

Ricchezza di vitamine e minerali

Alto contenuto Proteico

Usi in cucina

Emulsionante

Maionese

Struttarale

Pan di spagna, cake

Legante

Polpette e salse

Metodi di cottura

Cottura al vapore

in camicia

Cottura al forno

Soufflè, quiche

Frittura

Tegamino, strapazzate

Bollitura

Uova sode e alla coque

Composizione

Tuorlo

Albume

Guscio