Le uova

Meer zoals dit

Funzionigramma Istituto di Istruzione Secondaria Superiore "Valle Seriana"

door anselmo pezzoli

Riprogettare la scuola del futuro

door PNSD IIS Alfieri - ASTI

CLASSI VIRTUALI

door Virginia Ruggeri

LE CITTÀ DEL FUTURO - GOAL 11

door sonia meloni

Le uova

Allevamento

All'aperto

In gabbia

A terra

Sicurezza alimentare

Controllo freschezza

Evitare contaminazione crociata

Pastorizzazione

Conservazione a bassa temperatura

Proprietà Nutritive

Apporto calorico moderato

Ricchezza di vitamine e minerali

Alto contenuto Proteico

Usi in cucina

Emulsionante

Maionese

Struttarale

Pan di spagna, cake

Legante

Polpette e salse

Metodi di cottura

Cottura al vapore

in camicia

Cottura al forno

Soufflè, quiche

Frittura

Tegamino, strapazzate

Bollitura

Uova sode e alla coque

Composizione

Tuorlo

Albume

Guscio