Le uova

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Riccardo Innocenziにより

Funzionigramma Istituto di Istruzione Secondaria Superiore "Valle Seriana"

anselmo pezzoliにより

DNS(Domain Name System

Lavdrim Durmisiにより

FUNZIONIGRAMMA 2020-2021

Vincenzo Colombrinoにより

Le uova

Allevamento

All'aperto

In gabbia

A terra

Sicurezza alimentare

Controllo freschezza

Evitare contaminazione crociata

Pastorizzazione

Conservazione a bassa temperatura

Proprietà Nutritive

Apporto calorico moderato

Ricchezza di vitamine e minerali

Alto contenuto Proteico

Usi in cucina

Emulsionante

Maionese

Struttarale

Pan di spagna, cake

Legante

Polpette e salse

Metodi di cottura

Cottura al vapore

in camicia

Cottura al forno

Soufflè, quiche

Frittura

Tegamino, strapazzate

Bollitura

Uova sode e alla coque

Composizione

Tuorlo

Albume

Guscio