によって Ivana marotta 2年前.
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I protidi
I protidi
Servono a
Fornire energia 4 Kcl/g
Regolare le funzioni dell'organismo
Costruire e riparare tessuti
Sono costituiti da mattoncini detti "amminoacidi"
Gli amminoacidi contengono
Azoto
Ossigeno
Idrogeno
Carbonio
Si trovano in
Cereali (proteine a basso valore biologico)
Legumi (proteine a medio valore biologico)
Carne, pesce, uova, latte, formaggi (proteine ad alto valore biologico)
Nella dieta devono apportare il 10-15 % circa delle calorie
Possono essere di forma diversa
Globulare (emoglobina)
Filamentosa (cheratina)
