Copie de Méthode de fermentation Sur directOK

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Méthode de fermentation Sur direct

avantages / inconvnients

la plus simple la plus rapide

comment

farine W++

levure 1 3%

caractères organoleptiques

peu de conservation et peu de goût

alévolage régulier et serre

croûte fine

volume important

intérêts

peu ou pas de pointage