Fermentos Lácticos

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Streptococcus thermophilus

Lactobacillus bulgaricus

Propiónicas

Homofermentativos

lactococcus cremoris

lactococcus lactis

Termofilas

Mesofilas

Psicrófilos

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Fermentos Lácticos

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Penicillium

P.Commune

P. Roqueforti

P. Candidum