DURANTE LA PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS

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Propiedades físicas y químicas de los alimentos

door Juan Hernandez

RESOLUCIÓN 1995 DE 1999 Y RESOLUCIÓN NO 839 DE 2017

door Lina Fernanda Ropero

PROCESOS ENDÓGENOS

door Maria Saant

COMIDA CHATARRA

door MELISSA GARNICA

DURANTE LA PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Las causas mas frecuentes de toxiinfecciones

La contaminación cruzada

Los alimentos frescos (como las ensaladas)

Limpiarlas con agua fría y abundante

En el caso de alimentos congelados

Nunca descongelar a temperatura ambiente

Descongelarlos a temperatura de refrigeración

Conveniente higienizar las ensaladas y verduras

En el caso de los alimentos que se cuecen o se calientan

Alcanzar como mínimo la temperatura a 65ºC para destruir los gérmenes patógenos

Verificar los alimentos

Que no hayan sobrepasado la fecha de caducidad

Que se encuentren en perfecto estado de conservación