Legumbres, tubérculos y frutos secos

Meer zoals dit

Clasificación de las macromoléculas.

door Maritza Gisel Ordoñez Diaz

tejido cartilaginoso

door MARIA CAROLINA PEINADO

MAPA CONCEPTUAL DE LAS SUSTANCIAS CONTAMINANTES DEL AGUA

door leidi cristina hernandez

ANALISIS DE CENIZAS

door MARTINEZ ESPINOZA MARTINEZ ESPINOZA

Legumbres, tubérculos y frutos secos

Legumbres

Ejemplos: lenteja, garbanzo, alubia, guisante, haba, algarroba, altramuz o soja

Nutrientes

Agua

Vitaminas (calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo)

Minerales (niacina y tiamina)

Lípidos (sin colesterol)

Carbohidratos (almidón)

Proteínas (bajo valor biológico)

Frutos secos

Muesli (copos de cereales, frutos grasos, frutas desecadas y sal

Pipas (magnesio y zinc)

Cacahuetes (sirve también para hacer harinas, mantequillas o chocolates)

Pistachos (proteínas y lípidos)

Piñón (lípidos y glúcidos)

Castaña (rica en glúcidos, proteínas, potasio, vitaminas B y C)

Anacardo (grasa, proteína, calcio, fósforo, arginina)

Nuez (fósforo, vitamina B y D, grasas insaturadas y proteínas)

Avellana (muy enérgica)

Almendra (dulces y amargas)

Tubérculos

Patata (el más representativo)

Tapioca (proviene de la raíz de la mandioca)

Chufa (para hacer horchata o harina de pastelería)