Tabela Endulcorante e suas Caracteristicas

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Especiarias

door Edileuza Pinto

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door Roberta Feitosa da Silva Santos

NORDESTE

door Yasmin silva

FORMAÇAO SOCIOCULTURAL E ETICA

door Debora Rolim

Sucralose

Metabolização: Não é metabolizado.

Calorias: (KCAL/g) Zero.

Poder adoçante: 600 a 800 vezes maior que o açúcar.

Termorresistente.

Benefícios: Pode ser consumido por diabéticos, crianças e gestantes.

Ano da Descoberta: A Sucralose foi descoberta em 1976 como resultado de um projeto de investigação científica sobre adoçantes.

Tipo: Artificial feito a partir de molécula do açúcar de cana modificado no laboratório.

IDA: 15 Mg/ KG/ Dia.

Solubilidade: em água de 25%

Quantidade: Equivalente a uma colher de sopa de açúcar 6g.

Uso na culinária: Pastilhas elásticas, frutas em conserva, etc.

Sabor: Parecido com açúcar, não deixa gosto artificial.