# Arroz

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PROCESOS ENERGETICOS EN LOS SERES VIVOS

Ved PABLO MORILLO

Aditivos Alimentarios

Ved Angie Vanessa Cadavid Montoya

Alimentación Equina

Ved Edwin Eduardo Pedroza

Nutrición adecuada del adolescente

Ved cristal vazquez cruz

EL ARROZ

- Arroz con leche: cualquier tipo de arroz

- Arroz frito: arroz blanco de grano largo

- Risotto: arroz corto y cremoso

- Paella: arroz de grano medio

- Sushi: arroz corto y pegajoso

USOS CULINARIOS

- Arroz pegajoso: grano muy húmedo y pegajoso

- Arroz cremoso: grano suave y húmedo

- Arroz seco: grano suelto y separado

CLASIFICACIÓN POR TEXTURA

- Arroz de grano corto: casi igual de largo que ancho

- Arroz de grano mediano: 2-3 veces más largo que ancho

- Arroz de grano largo: 4-5 veces más largo que ancho

CLASIFICACIÓN POR TAMAÑO

- Arroz rojo: con alto contenido de nutrientes

- Arroz negro: rico en antioxidantes

- Arroz basmati: aromático de la India

- Arroz jazmín: aromático de Tailandia

- Arroz glutinoso: alto en almidón

- Arroz blanco: sin cáscara ni salvado

- Arroz integral: con cáscara y salvado

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Hay más de 40,000 variedades

Origen asiático hace miles de años

Cereal popular en todo el mundo

DATOS A CERCA DEL ARROZ