organigrama en el servicio de alimentación

Mer som dette

Decreto 1165 de 2019

Ved PAOLA ESTEFANIA ESPITIA

Registro de Mercancías

Ved Jose Del Angel

Mapa conceptual - NOM-251-SSA1-2009

Ved CARLOS JOAQUIN AVALOS MARTINEZ

CONTABILIDAD IV

Ved rocio garcia romero

organigrama en el servicio de alimentación

jefe de rango o mesero

ayudante de mesero o garrotero

hosstess o hosst

darle la bienvenida a los comensales

soommelier

responsable del servicio del vino

maitre del hotel

segundo maitre o capitan de meseros

gestionar el servicio de el restaurante

higienizadores

funciones de limpieza

ayudante de cocina

trabaja bajo las ordenes del chef de estacion

chef de estacion o jefe de partida

chef garde manger o de cocina fria, chef de cocina caliente, parrillero, pescadero, chef pastelero

esta acargo de una estacion o un area de cocina

chef ejecutivo o jefe de cocina

organiza y dirige el trabajo de la cocina

sub che o segundo jefe de cocina

ayudante de economato

recibe las mercancias, revisa la calidad la higenizacion

tiene como funcion recibir inspeccionar y almacenar de manera correcta las mercancias solicitadas

jefe de economato

esta acargo de las materias primas necesarias para el restaurante

administrar el economato negociar con proovedores y controlar las existencias, es el esponsable ante el gerante de alimentos y bebidas

gerente de alimentos y bebidas

es responsable ante el director general

su funcion es dirigir la restauracion de la empresa