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Cinéma

por Quentin Foureau et Vincent Guédès

LE MODÈLE SMAR

por Gabrielle Dufresne

Restaurant Bordeaux

Socioculturels

vieillissement de la population

évolution de la composition des foyers

périodes propices aux loisirs

vacances d'hiver

période estivale

ponts du mois de Mai

engagement dans différentes causes

protection de la planète (locavorisme)

alimentation saine (healthy)

bien-être animal (veganisme)

intérêts pour la nature, l'offre bio

consommation liés au croyance

Economique

Conjoncture

amorce de reprise en Province

baisse de l'offre moyen de gamme

augmentation du prix des matières premières

Structurel (chômage élevé)

Habitudes de consommation

accès au crédit

Revenus d'épargne

Revenus

Politique

Risque terroriste, attentat

Les politiques gouvernementales régulent l'importation des produits alimentaires, il peut y avoir des quotas d'importation et même des embargos.

Légal

règles d'éthique professionnelle

codes sociaux

réglementations

hygiène

incendie

lois

loi travail

Environnemental

pression de la part des associations écologistes

destruction de l'environnement naturel

eau

pollution des eaux

accès à l'eau

réchauffement de la planète

catastrophe naturelles

canicules

ouragan, cyclones

inondation

pollution de l'air

Technologie

nouvelles méthodes : cuisine moléculaire

clients en attentes d'innovation

poids du numérique et attrait pour l'usage de la technologie

commande en ligne

conciergerie numérique

appli mobile

nouveaux marchés