CAUSES
EFFET
Emballage non hygiénique
Matière première
Pas selon la qualité prescrite
Pas fraise
MATÉRIAUX
Température
Trop chaud affectera
la qualité des aliments
L'humidité affecte la qualité
des aliments
ENVIRONNEMENT
Matériel de stockage et de cuisson
Mauvais entretien
Mauvaise hygiène
MACHINES
Quantité incorrecte d'épices
Insuffisante
Trop
MESURES
Recette
Pas suivie
Défectueuse
MÉTHODES
Mauvaise
manipulation
Formation insuffisante sur
comment cuisiner et conserver
Stockage non hygiénique
PERSONNEL
Mauvais hamburgers