Mauvais hamburgers

Mer som dette

LEVIERS D'ACCOMPAGNEMENT DES ELEVES

Ved t mess

Evolution de la certification

Ved Gilles Delille

Ecole de cinéma CinéCréatis

Ved LE BOURBOUAC'H Fabrice

Critère de qualité d'un soin d'hygiène

Ved Dahirel Eléonore

CAUSES

EFFET

Emballage non hygiénique

Matière première

Pas selon la qualité prescrite

Pas fraise

MATÉRIAUX

Température

Trop chaud affectera la qualité des aliments

L'humidité affecte la qualité des aliments

ENVIRONNEMENT

Matériel de stockage et de cuisson

Mauvais entretien

Mauvaise hygiène

MACHINES

Quantité incorrecte d'épices

Insuffisante

Trop

MESURES

Recette

Pas suivie

Défectueuse

MÉTHODES

Mauvaise manipulation

Formation insuffisante sur comment cuisiner et conserver

Stockage non hygiénique

PERSONNEL

Mauvais hamburgers