Ca' del Bosco 2

Mer av detta

L'ATTRIBUTO

av Lorenzo Caboni

TECNICHE DI CONSERVAZIONE

av Mattia Ciabattoni

Compito autentico

av Alessia Moriggi

I Marchi di Qualità Enogastronomica

av Lucia Urgese

Ca' del Bosco

Produzione del vino

tappatura

remuage e dégorgement

presa di spuma

fermentazione

trasporto e lavaggio

vendemmia

Metodo Ca' del Bosco

analisi microbiologiche

brettanomyces

conta lieviti

Il frutto della vite - L'uva

lieviti

vitamine e sali minerali

enzimi

sostanze pertiche e gomme

sostanze azotare

composti fenolici

Storia - Le tappe fondamentali

Viticoltura

analisi chimiche

temperatura

torbidità

HPLC

assorbimento atomico

grado alcolico

anidride solforosa libera

Sottoargomento

acidità

zuccheri riducenti

densità

pH

I Franciacorta

I vini

L'arte