Ca' del Bosco 2

Mer som dette

le grosse attrezzature di cucina

Ved Alongi Girolamo Salvatore Docente

L' Etichetta obbligatoria

Ved Candida Vorzillo

IL BUSINESS PLAN

Ved Lidia Sapia

L'Innominato Promessi Sposi

Ved Francesca De Leonardis

Ca' del Bosco

Produzione del vino

tappatura

remuage e dégorgement

presa di spuma

fermentazione

trasporto e lavaggio

vendemmia

Metodo Ca' del Bosco

analisi microbiologiche

brettanomyces

conta lieviti

Il frutto della vite - L'uva

lieviti

vitamine e sali minerali

enzimi

sostanze pertiche e gomme

sostanze azotare

composti fenolici

Storia - Le tappe fondamentali

Viticoltura

analisi chimiche

temperatura

torbidità

HPLC

assorbimento atomico

grado alcolico

anidride solforosa libera

Sottoargomento

acidità

zuccheri riducenti

densità

pH

I Franciacorta

I vini

L'arte