Ca' del Bosco 2
Ca' del Bosco
Produzione del vino
tappatura
remuage e dégorgement
presa di spuma
fermentazione
trasporto e lavaggio
vendemmia
Metodo Ca' del Bosco
analisi microbiologiche
brettanomyces
conta lieviti
Il frutto della vite - L'uva
lieviti
vitamine e sali minerali
enzimi
sostanze pertiche e gomme
sostanze azotare
composti fenolici
Storia - Le tappe fondamentali
Viticoltura
analisi chimiche
temperatura
torbidità
HPLC
assorbimento atomico
grado alcolico
anidride solforosa libera
Sottoargomento
acidità
zuccheri riducenti
densità
pH
I Franciacorta
I vini
L'arte
